elma şekeri yapımı ne demek?

Elma şekeri yapımı, temelde elmaların şekerli bir karışımla kaplanması işlemidir. İşte temel adımlar:

1. Malzemelerin Hazırlanması:

   • Elmalar: Tercihen küçük ve sert elmalar seçilir. Çeşitleri için elma çeşitleri sayfasına bakabilirsiniz.
   • Şeker: Genellikle beyaz şeker kullanılır. Farklı şeker türleri denenebilir.
   • Su: Şekerin eritilmesi için gereklidir.
   • Sirke veya Limon Suyu: Şekerin kristalleşmesini önler.
   • Gıda Boyası (isteğe bağlı): Renkli elma şekerleri için kullanılır.
   • Çubuklar: Elmalara saplamak için kullanılır.

2. Elmaların Hazırlanması:

   • Elmaları iyice yıkayın ve kurulayın.
   • Saplarını çıkarın ve çubukları saplayın.

3. Şeker Şurubunun Hazırlanması:

   • Tencereye şekeri ve suyu alın.
   • Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın.
   • Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakın.
   • Sirke veya limon suyunu ekleyin.
   • İsteğe bağlı olarak gıda boyasını ekleyin.
   • Şurup, istenilen kıvama gelene kadar (yaklaşık 150°C) pişirin. Kıvamı test etmek için, bir damla şurubu soğuk suya damlatın. Eğer sertleşirse, kıvam olmuş demektir.

4. Elmaların Şekere Batırılması:

   • Elmaları hazırlanan şeker şurubuna batırın ve her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
   • Fazla şurubun süzülmesi için elmayı havada kısa bir süre tutun.

5. Soğutma:

   • Şekerle kaplanmış elmaları yağlı kağıt veya silikon mat üzerine yerleştirin.
   • Oda sıcaklığında veya buzdolabında soğumaya bırakın.

6. Servis:

   • Elma şekerleri soğuduktan ve şeker sertleştikten sonra servise hazırdır.

İpuçları:

• Şekerin yanmasını önlemek için sürekli dikkat edin.
• Şurup kıvamının doğru olması, elma şekerinin başarısı için önemlidir.
• Fındık, ceviz veya Hindistan cevizi rendesi gibi malzemelerle elma şekerini süsleyebilirsiniz. Bu malzemeler için kuruyemiş çeşitleri sayfasına bakabilirsiniz.